Zawartość

Archiwum kategorii: Odżywianie

Gluten – tylko chwilowy trend?

W ostatnich latach gluten wzbudza coraz więcej kontrowersji. Częściej mówi się o diecie bezglutenowej i negatywnym wpływie glutenu na zdrowie człowieka, problemach zdrowotnych. Polemika co do szkodliwego działania tej substancji odbywa się także wśród lekarzy. Zdania są bardzo podzielone. Zainteresowanie glutenem wzrasta. Wszystko zaczęło się w 2011 roku, kiedy to australijski naukowiec Peter Gibson ogłosił wyniki badań, z których wynikało, że nawet u osób nie chorujących na celiakie gluten powoduje problemy zdrowotne. Od tego czasu publikuje się więcej na temat działania glutenu na organizm ludzki. Coraz więcej informacji można znaleźć w czasopismach, internecie. Zatem należy zadać sobie pytanie co to jest ten gluten? Gluten to mieszanina dwóch białek roślinnych: gluteniny i gliadyny. Jest to białko zapasowe zbóż. Występuję w pszenicy, życie czy jęczmieniu. Odpowiada za ciągliwą konsystencję ciasta i dzięki pęcherzykom powietrza umożliwia jego wzrost.

gluten free

Jednocześnie wśród konsumentów wzrasta świadomość społeczna, nabywają oni nowe nawyki żywieniowe skierowane w stronę zdrowego sposobu odżywiania oraz poprawy kondycji fizycznej. Poza tym gluten obecny jest nie tylko w zbożach ale również w produktach takich jak jogurty, sery, gumy do żucia czy wędliny. Stosowany jest także w aromatach, środkach słodzących i zagęszczających. Wiadomość o glutenie roznosi się szybciej również dzięki rozwiniętej medycynie, diagnostyce. Pojawia się wiele firm, które wykonują badania nietolerancji na gluten. Napędzają w ten sposób spiralę, dzięki której cały czas jest głośno o glutenie. Może to właśnie takie przedsiębiorstwa chcą, aby wiadomość o możliwości sprawdzenia czy nie toleruje się glutenu dotarła do wszystkich. Gluten może powodować celiakię lub alergię. Alergia występuje czasowo i można jej się pozbyć po pewnym czasie, natomiast celiakia spotykana jest u mniejszej ilości ludzi jednak nie można jej wyleczyć. Jedynym ratunkiem jest unikanie, wykluczenie produktów, które zawierają gluten.

poszukiwania

Celiakia oraz alergia na gluten

Celiakia jest chorobą ze specyficznym objawem a mianowicie nietolerancją glutenu. Substancja ta u osób posiadających tę przypadłość działa toksycznie i powoduje zanik kosmków jelita cienkiego, elementów odpowiedzialnych za wchłanianie komponentów odżywczych. Do niedawna uważano, że choroba dotyka tylko dzieci. Najnowsze badania pokazują, że dorośli również są narażeni na tę dolegliwość. Ujawnić się ona może w każdym wieku. Celiakia pełnoobjawowa jest prosta w rozpoznaniu. Do jej objawów najczęściej zalicza się: biegunki, wzdęcia i bóle brzucha, gubienie masy ciała, depresje oraz objawy niedoborowe. Gdy choroba ta jest skąpoobjawowa można ją rozpoznać dzięki niskiemu poziomowi żelaza, podwyższonemu poziomowi cholesterolu, zmęczeniu, bólom głowy, bólom kości i stawów czy problemom ze skórą. Jeśli występuje w formie utajonej w przyszłości może się rozwinąć w wyżej wymienione typy.

Przy wystąpieniu objawów należy udać się do lekarza, który po wykonaniu kompletnych badań zdiagnozuje chorobę. W przypadku rozpoznania choroby jedynym rozwiązaniem jest odstawienie produktów zawierających w swoim składzie gluten, a zatem przejście na dietę bezglutenową.

Nie należy jednak celiakii mylić z alergią na gluten. Reakcje uczuleniowe na gluten mogą wystąpić w tempie natychmiastowym czyli od kilku minut do kilku godzin po spożyciu oraz później gdzie objawy występują nawet po 1-2 dniach.

Do najczęściej występujących objawów alergii na gluten należą biegunka, wymioty, katar, pokrzywka na twarzy oraz zmiany zapalne skóry.

Wpływ glutenu na organizm

Badania naukowe wskazują, że problemy z nietolerancją glutenu mają również osoby, które nie chorują na celiakię. Dzięki badaniu Petera Gibsona zawrzało. Gwiazdy Show Biznesu zaczęły przechodzić na diety bezglutenowe promując ten krok jako zdrowe żywienie i szansę na lepszą sylwetkę. Naukowcy zaczęli potwierdzać lub obalać tą hipotezę. Ludzie zaczęli zastanawiać się nad negatywnym wpływem glutenu.

Na samym początku zanim podejmiesz jakiekolwiek kroki:

1. Przeprowadź kompleksowe badania. Możesz w sposób naturalny kontrolować własne ciało, sprawdzić czy nie masz objawów alergii bądź celiakii.

2. Gdy zaobserwujesz chociażby jedną z przyczyn (wymienionych wyżej) skonsultuj się z lekarzem.

3. Upewnij się, że objawy alergii na gluten nie są objawami celiakii przy pomocy oznaczania poziomu gliadyny (IgA) oraz immunoglobin (IgG) lub przeciwko tranglutaminazie tkankowej (tTG), które nie występują przy zaburzeniach związanych z alergią. Zalecenia: odstaw produkty zawierające gluten.

4. Zastanów się nad własnym trybem życia: wszelkiego rodzaju przemęczenia, nieregularne jedzenie czy nieodpowiednia dieta mogą przyczynić się do problemów zdrowotnych. Rozwiązanie: odsuń na pewien czas produkty zawierające gluten, a po czasie sprawdź czy nadal negatywnie wpływają na Twój organizm.

5. Produkty zawierające gluten odstawione, a nadal czujesz się źle, nie masz ochoty na ćwiczenia czy spotkania ze znajomymi?Zastanów się nad powróceniem do pełnowartościowych produktów takich jak : pełnowartościowe produkty zbożowe, ryby, jajka, warzywa czy owoce.

6. Chorujesz na celiakie spróbuj przejść na dietę bezglutenową pozwalającą pozbyć się problemów zdrowotnych jednocześnie pozwalając cieszyć się pełnią życia.

zdrowa dieta

Odpowiednia dieta

Gluten jest produktem, który nie każdemu szkodzi. Jeżeli wahasz się, czy zrezygnować z glutenu dowiedz się jakie są za i przeciw. W przypadku diety bezglutenowej rozpatrywać ją należy z dwóch stron. Są zwolennicy i przeciwnicy. Ci pierwsi uważają, że jest to cudowna dieta poprawiająca samopoczucie oraz kondycję fizyczną. Całość dopełnia światopogląd osób medialnych, które propagują informacje o diecie bezglutenowej. Osoby popierające dietę bezglutenową zachwycają się produktami wysoko przetworzonymi zastępującymi im zwykłe przekąski takie jak ciasto, batony czy pizza. Osoby popierające i przechodzące na tą właśnie dietę czują się lepiej, ich problemy zdrowotne znikają. Stosujący dietę bezglutenową mogą cieszyć się w pełni życiem. Jest jeszcze druga strona medalu – przeciwnicy. Ci natomiast uważają, że to brednie, wymyślony problem, aby nakręcać nowe nawyki żywieniowe. Są oni zdania, że dieta bezglutenowa jest dobra, owszem, ale tylko dla ludzi, którzy nie tolerują glutenu i nie mogą go przyjmować w żadnej formie. Jako argument przedstawiają również kwestie badań, żadne z dotychczas przeprowadzonych nie udowodniły, że to faktycznie samo wyeliminowanie glutenu wystarczy aby schudnąć i poczuć się lepiej. Za argument przyjmują również kwestię mody, teraz jest na to popyt, machina nakręca się dzięki social mediom, gwiazdom czy firmom oferującym badania na nietolerancję glutenu. Przeciwnicy uważają, że ten trend może się w każdej chwili zmienić i popularny stanie się inny styl życia oraz produkt godny uwagi.

Zanim przejdziesz na jakąkolwiek dietę, nie tylko bezglutenową warto zastanowić się dwa razy. Poczytać w specjalistycznej prasie, artykułach i biuletynach co na ten temat sądzą specjaliści, jednocześnie z dystansem podchodzić do sponsorowanych tekstów. Taka decyzja musi zostać podjęta ze spokojem. Warto poradzić się lekarza, specjalisty ds. żywienia. Zrobić badania, które potwierdzą lub wykluczą możliwość przejścia na wybraną przez siebie dietę. Zauważyć trzeba również, że dietę ma się na całe życie. Jeżeli przyniesie ona zamierzone efekty, to znak, że jest się na dobrej drodze do sukcesu. To klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Dlatego najlepiej zastanowić się dwa razy niż podjąć złą decyzję.

Z nami schudniesz skutecznie

Z uwagi na zbliżający się okres postanowień noworocznych przygotowaliśmy dla Was klika rad, które pomogą Wam osiągnąć sukces i od nowego roku rozpocząć pracę nad ciałem i duchem.  W dzisiejszych czasach, wiele osób boryka się z problemem nadwagi lub otyłości, można więc stwierdzić, że skuteczne odchudzanie to bardzo trudne zagadnienie. Podejmując ten temat powinniśmy na samym początku wytłumaczyć czym w ogóle jest dieta, ponieważ wielu osobom wydaje się, że kryje za sobą słowo „tymczasowość”. Może to właśnie jest przyczyną braku oczekiwanych efektów. Wielu osobom dieta kojarzy się tylko i wyłącznie z odchudzaniem, ale tak nie jest. To  cały nasz sposób odżywiania, który stosujemy każdego dnia. Dieta to nie tylko poniedziałkowe postanowienie, dieta to nie tylko zakupy w sklepie ze zdrową żywnością i wreszcie dieta to nie tylko 3 miesięczna kuracja odchudzająca lub co gorsza – głodówka. Dieta to całokształt naszego sposobu odżywiania, nie wolno o tym zapominać, ponieważ łatwo można wrócić do dawnych nawyków żywieniowych. Mówiąc o zmianie diety musimy przede wszystkim zdawać sobie sprawę, że to nie tylko chwilowa zachcianka, ale zobowiązanie na całe życie. Dieta, aby była skuteczna musi być odpowiednio dobrana do naszych celów, a my musimy być w pełni świadomi tego, że to długotrwały proces. Oto kilka rad, które pomogą wytrwać w postanowieniach a także pomogą Ci starannie zaplanować proces skutecznego odchudzania.

Kiedy podejmiemy decyzję o zmianie stylu życia i odżywiania, dobrym sposobem na wytrwanie w postanowieniu jest powiadomienie o tym osób z najbliższego otoczenia– męża, brata, siostrę, szwagra i nawet te nielubiane koleżanki z pracy. To jeden z kluczowych czynników sukcesu, który sprawi, iż odchudzanie będzie skuteczne. Dlaczego to takie ważne? Po pierwsze, to bardzo dobry motywator. Nie pozwala nam się przyznać do porażki czy drobnej słabostki jakim jest np. kostka czekolady. Po drugie, jeśli faktycznie danej osobie na Tobie zależy, zrobi wszystko, aby Cię wspierać w Twoim postanowieniu. Nie pozwoli Tobie niczego podjeść, a także sam 10 razy zastanowi się zanim zaproponuje wypad na miasto, czy po niedzielnym obiedzie wyciągnie pyszny serniczek z lukrem. Podsumowując, aby odchudzanie było skuteczne musisz wciągnąć w to osoby z najbliższego otoczenia.

Kolejnym etapem jest ubranie wszystkiego w konkretne liczby, czasem dość duże, aby uświadomić sobie skalę problemu. Należy się zważyć, zmierzyć obwody- w pasie, biodrach, pośladkach i udach. Odchudzanie będzie skuteczne, jeśli jesteśmy w pełni świadomi tego jak wyglądamy i tego jak chcielibyśmy wyglądać.

biało

Następnie możesz rozpocząć zabawę w małego Head Huntera. Poszukaj dietetyka i fitness klub, bez odpowiedniego zaplecza i wsparcia ekspertów, Twoje wysiłki nie przyniosą pożądanych efektów. Skuteczne odchudzanie to efekt współpracy z innymi ludźmi, ponieważ nikt z nas nie jest specjalistą w każdej dziedzinie. Zacznij od wywiadów wśród swoich najbliższych- może mają kogoś, godnego polecenia. Jeśli nie, możesz pomóc sobie, poszukując w Internecie, jednakże bądź ostrożny. Często zdarza się, że wpisy na forach Internetowych są niewiarygodne. Pamiętaj, że często kluby fitness oferują także wsparcie dietetyka albo dietetyk i trener to dwa w jednym. Kiedy trafisz już na wizytę do dietetyka zwróć uwagę na kilka ważnych kwestii:

  • czy dietetyk zalecił badania krwi, badania na nietolerancję pokarmową, powinien, aby stworzyć dietę dostosowaną do Twoich potrzeb i ograniczeń
  • czy dietetyk faktycznie rozpisuje dietę pod Ciebie i będzie ją modyfikować w zależności od etapu odchudzania, na którym jesteś- często zdarza się, że dietetycy mają już przygotowane diety, które rozdają swoim podopiecznym, co nie świadczy o nich dobrze
  • zwróć uwagę na ilość posiłków i ich różnorodność.

post 1

 

Jeśli dietetyka już mamy, możemy przejść do kolejnej części- aktywność fizyczna. Niezwykle ważny element skutecznego odchudzania, ponieważ pobudza hormon wzrostu. Hormon wzrostu powoduje utratę tkanki tłuszczowej i budowę tkanki mięśniowej, co w konsekwencji przyspiesza przemianę materii. Ponadto połączenie diety i ćwiczeń nie jest przypadkowe- ograniczenie kaloryczne jakie daje nam dieta sprawia, że organizm musi pobierać energię z zapasów. Przy wyborze odpowiedniego klubu, kieruj się kilkoma prostymi zasadami:

  • znajdź klub, który znajduje się niedaleko twojej pracy lub domu
  • najlepiej rozpocznij od ćwiczeń z trenerem, ponieważ nie tylko zaznajomi Cię z siłownią, ale również powie jakie ćwiczenia, przy Twoim stanie zdrowia i poziomie nadwagi, będą odpowiednie. W Niku każdej nowej osobie przysługuje jeden trening z trenerem na siłowni.
  • w klubie musisz czuć się swobodnie, wygodnie, ponieważ będziesz spędzać tam dużo czasu
  • w przypadku odchudzania bardzo ważną rolę odgrywają ćwiczenia Cardio, dlatego zwróć uwagę czy klub jest odpowiednio wyposażony, w maszyny typu bieżnie, orbitreki, rowerki, stepery.

Pamiętaj, dla osoby, która jest w trakcie takich przemian i pragnie, aby odchudzanie przyniosło pożądane efekty, ważna jest i dieta, ale i ćwiczenia w relacji 7/3 – 70-% stanowi dieta, 30% ćwiczenia.

Kolejną złotą zasadą, która warunkuje sukces jest jedzenie posiłków co 3 godziny. Zbyt długa przerwa między posiłkami, może sprawić, iż ciężko będzie zaspokoić głód. Przygotuj sobie wcześniej jedzenie na cały dzień. Pamiętaj, aby pić wodę, ponieważ organizm, kiedy dostaje jej za mało- zaczyna ją magazynować.

Efekt plateau i efekt jojo- wbrew pozorom, nie są to aż tak oddalone od siebie pojęcia. Efekt plateau to okres, w którym nasza waga staje, tzn. przestaje spadać pomimo wysiłków i wyrzeczeń. Organizm spowalnia przemianę materii w obronie przed utratą wagi. W zależności od osoby taki stan może utrzymywać się od kilku dni do kliku tygodni. Im intensywniej się odchudzamy tym efekt plateau silniejszy. Objawami takiego procesu są dreszcze, uczucie zmęczenia, bóle mięśni. Jeśli chcesz przetrwać okres plateau powinieneś- zwiększyć ilość białka w diecie, pilnować regularności posiłków, pić więcej wody, trochę odpocząć- daj sobie chwilę. Od pojawienia się przestoju w utracie wagi blisko już do rezygnacji z odchudzania i powstania efektu jo-jo. Wiele osób kończy swoją dietę właśnie na tym etapie. Jo-jo- powrót do wagi sprzed odchudzania lub nawet zwiększenia wagi w porównaniu do stanu początkowego. Zastosowanie powyższych zasad i pilnowanie diety to gwarancja niepojawienia się efektu jo-jo.

pogada 1

Podsumowując, skuteczne odchudzanie jest tylko wtedy, kiedy wcielisz w życie nasze zasady i będziesz się ich trzymać.

  1. Powiadom wszystkich o swojej diecie.
  2. Zważ i zmierz się dokładnie.
  3. Znajdź eksperta – dietetyka, trenera.
  4. Wybierz odpowiedni klub fitness.
  5. Jedz posiłki co 3 godziny.
  6. Pij dużo wody.
  7. Nie daj się efektowi plateau i jo-jo.

Teraz, jeśli już wiesz co zrobić, aby Twoje odchudzanie było skuteczne, to zabieraj się do pracy- trzymamy za Ciebie kciuki.

Ryby nie tylko na święta

Na naszych wigilijnych stołach goszczą zazwyczaj potrawy rybne. Często jest to zupa ryba, śledzie w różnych postaciach- w śmietanie, occie czy oleju. A także karp smażony lub w galarecie. Ryby, są nieodłącznym elementem świąt Bożego Narodzenia. Zanim jednak dokonamy wyboru i zakupu ryb, warto może spojrzeć jak właściwie je przyrządzić i jak dokonać wyboru najlepszej. Oczywiście, mamy swoje sprawdzone przepisy jeszcze od babci, cioci itd., ale może warto spróbować czegoś nowego? Mamy nadzieję, że spodoba Wam się nasza propozycja i będziecie ją wykorzystywać nie tylko w okresie świątecznym, ale przede wszystkim w życiu codziennym.

Mięso ryb zawiera, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, pełnowartościowe łatwo przyswajalne białko, minerały; fosfor, magnez, wapń, potas, cynk, jod,witaminy; A, D, E, oraz witaminy z grupy B.
Ryby, zwłaszcza te tłuste,  pozytywnie wpływają na nasz organizm poprzez:

– obniżają ciśnienie,
– usprawniają funkcjonowanie mózgu,
– przeciwdziałają arytmii serca,
– zapobiegają miażdżycy,
– obniżają cholesterol,
– pomagają w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych,
– zwiększają też odporność organizmu przed infekcjami i chorobami,
– wspomagają układ trawienny,
– zapobiegają odkładaniu się w organizmie glukozy i tłuszczy,
– wspierają kontrolę poziomu lipidów we krwi.
Wszystkich zalet Ryb nie sposób wymienić. Przedstawiliśmy te najważniejsze, aby uświadomić Wam, że ryby powinny być nieodłącznym elementem naszej zbilansowanej, zdrowej diety. Jednakże to nieprawda, że wszystkie ryby są zdrowe. Niektóre mają niewielką wartość odżywczą. Zwłaszcza te żyjące w brudnych wodach, zawierają toksyny, a hodowane – antybiotyki. Stąd też tematyka dzisiejszego wpisu.
Czy wiesz jakie kupować ryby, żeby wybrać te najlepsze?

Panga, tilapia

To ryby słodkowodne, chude, o małej zawartości białka i znikomej ilości kwasów omega-3 oraz witamin A, E i D. Mają neutralny smak, więc chętnie sięgają po nie osoby, które nie przepadają za rybami. Problem w tym, że do Polski trafiają głównie ryby pochodzące z wietnamskich (panga) i chińskich (tilapia) hodowli i to one budzą zastrzeżenia. Złe warunki chowu, duże zagęszczenie w często zanieczyszczonych akwenach, stosowanie antybiotyków, środków bakteriobójczych, hormonów i pasz z rybiego tłuszczu, w którym gromadzą się toksyny, i niewielka wartość odżywcza przemawiają za tym, żeby jeść je z umiarem, wybierając małe sztuki.

Śledź
Ryba tłusta, bogata w kwasy omega-3 (2 g w 100 g), zawiera witaminy E, D (10 razy więcej niż mleko) i B, fosfor, potas, wapń, selen i żelazo. Na naszym rynku dominują śledzie z Atlantyku, gdzie problem nadmiernej ilości dioksyn nie istnieje. Śledzie bałtyckie wykorzystuje się głównie w przetwórstwie. W tych sprzedawanych w puszce zawartość szkodliwych związków mieści się w normie. Najtłustsze są śledzie matiesy z wybrzeży Szkocji i Szetlandów.

Tuńczyk
surowy-tunczyk

Ma 0,83 g kwasów omega-3 w 100 g. Najsmaczniejszy jest tuńczyk biały, czerwony może mieć więcej metali ciężkich i dioksyn z uwagi na długość życia ryby. Konserwy zwykle zawierają mięso czerwone. Dlatego jak najrzadziej powinny je jeść kobiety w ciąży i dzieci.

Karp
Jemy go zazwyczaj raz w roku – na wigilię. To stanowczo za rzadko, bo dzięki wartościom odżywczym, karp korzystnie wpływa na zdrowie. Jedzony regularnie poprawia pracę serca i pamięć, a nawet zwiększa odporności organizmu. Karp na stole pojawia się częściej przez wzgląd na tradycję, niż upodobania smakowe. Uważamy, że jego mięso ma zbyt wiele ości i jest muliste. Jednak nie bez powodu karp przez wieki nazywany był rybą królewską.
W karpiu kwasy tłuszczowe n-3 i n-6, które mają właściwości poprawiające pamięć oraz zmniejszające ryzyko udaru mózgu i zawału serca. Mięso karpia składa się także z łatwo przyswajalnego białka (średnio 18/100g) i minerałów:
– wapnia (34 mg/100 g),
– fosforu (230 mg/100 g),
– potasu (280 mg/100 g),
– żelaza (1 mg/100 g),
– sodu (50 mg/100 g).

Karp, który wyjątkowo nam posmakował. Szukając nowego pomysłu na tę świąteczną rybę i trzeba przyznać, że tak podana smakuje świetnie. Oczywiście, zamiast karpia można wykorzystać inną rybę.

1. Karp pieczony z tymiankiem

– 1 karp
– tymianek
– sól,pieprz,
– sok z cytryny
– oliwa
– wywar jarzynowy 
– czosnek 2,3 główki
– cebula- 2-3 szt.
– dwie łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Karpia nacieramy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy, odstawiamy na godzinę do lodówki. Faszerujemy tymiankiem i całymi ząbkami czosnku. Cebule kroimy w grube plastry, układamy na blaszce. Na cebuli kładziemy rybę i polewamy oliwą. Następnie pieczemy w 200ºC, po około 5min. zmniejszamy temperaturę do 180ºC i polewamy wywarem. Potem układamy obok ryby cale główki czosnku, pieczemy jeszcze ok. 30 min.  W wersji końcowej podajemy go z pieczonym czosnkiem.

2. Tuńczyk z czosnkiem
– gruby makaron: świderki, szczęki, kolanka….
– puszka (lub mniej) tuńczyka w oleju
– czosnek dwa ząbki
– pomidory 2 szt.
– 1/3 opakowania sera feta,
– sól, pieprz
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy z łyżką oliwy, na lekko twardo tzw. al. dente, odcedzamy, dajemy do wystygnięcia. Następnie przesypujemy do miski, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku, mieszamy dokładnie (dla tych, którzy nie za bardzo lubią ostry smak czosnku radzimy pozostać na jednym ząbku).
Dodajemy tuńczyka, mieszamy, aby smaki się ze sobą skomponowały, a makaron dobrze omaścił się tuńczykiem.
Pomidory kroimy w kostkę nie za dużą, jeśli użyjemy pomidorków koktajlowych to wrzucamy je w całości, dodajemy do sałatki, solimy (delikatnie, bo jeszcze będzie feta, która i tak jest już sama w sobie słona) i pieprzymy do smaku. W kostkę kroimy ser feta, który ze względu na swoja łamliwość dodajemy na samym końcu i delikatnie mieszamy z pozostałymi składnikami. Doskonała do bagietki a także jako samoistne danie jest to poezja smaku.

3. Śledź marynowany w oleju

sledz

– cebula 3 szt.
– olej ½ szklanki

– ocet 10% 1/3 szklanki
– woda 1,5 szklanki
– cukier
– liść laurowy 6 szt.
– ziele angielskie 10 szt.
– matiasy 8 płatów
Sposób przygotowania:
Śledzie moczymy w wodzie.  Z octu, wody, połowy ziela i liści laurowych zrobimy zalewę. Następnie zalewamy śledzie zimną zalewą i zostawiamy na 3-4 godziny. Kroimy cebule w pół plastry i posypujemy cukrem, aby skruszała. Potem wyjmujemy śledzie z zalewy, osączamy, kroimy wzdłuż na pół, zwijamy w rulon i spinamy wykałaczką. Następnie układamy śledzie w słoju przekładając cebulą, resztą liści laurowych i ziela, następnie całość zalewamy olejem. Pozostawiamy w spokoju na 2-3 dni w lodówce a potem smacznego.

Nie czekaj, wypróbuj nasze przepisy i zasmakuj w rybach, ponieważ są zdrowe i warto włączyć je do codziennej diety.

Dynia królową polskich stołów

Dynia jest królową polskich stołów w okresie jesienno-zimowym.
Dlatego postanowiliśmy, że będzie ona tematem jednego z naszych pierwszych wpisów.
Wartości odżywczych dyni nie sposób przecenić – to warzywo bogate w witaminy i minerały, a przy tym ma niewiele kalorii. Świeże pestki dyni pomagają pozbyć się pasożytów. Dynia ma także rewelacyjny wpływ na zdrowie i urodę.
Dynia:
– jest niskokaloryczna
– bogata w B-karoten
– zawiera potas, wapń, fosfor i witamin z grupy B
– jest zupełnie pozbawiona sodu, dzięki czemu nasz organizm nie magazynuje wody
– nie traci swoich właściwości pod wpływem gotowania
– jest niedroga
– doskonałym źródłem białka i błonnika.
Dynia ma zbawienny wpływ na nasze ciało i samopoczucie. Wspomaga nasz organizm w wielu procesach:
– pomaga w odchudzaniu
– wspomaga leczenie nadciśnienia i miażdżycy
– obniża poziom cholesterolu
– działa odkwaszająco na organizm
– wzmacnia układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie
– leczy zaparcia- reguluje pracę jelit i pobudza procesy trawienne- oczyszcza organizm z trujących produktów przemiany materii
– dynia opóźnia procesy starzenia i ma wpływ na dobry stan skóry
-dynię poleca się kobietom w ciąży, gdyż jest doskonałym środkiem przeciw nudnościom i wymiotom.

Zalecana jest osobom, które chcą schudnąć lub mają problemy ze strony układu trawiennego, gdyż jest lekkostrawna i bogata w błonnik. Powinno się ją podawać przy trudnościach w oddawaniu moczu, problemach z pęcherzem moczowym i nerkami, ponieważ działa moczopędnie.
Właściwości lecznicze posiada miąższ i nasiona dyni, z których po wysuszeniu tłoczy się olej. Poza tym dynia stwarza doskonałe możliwości do komponowania różnorodnych, smacznych i w dodatku zdrowych dań.
Najciekawsze przepisy z dyni:
1. Zupa z dyni.
– kawałek dyni od 0,5 do 0,7 kg
– czosnek 2,3 ząbki
– cebula- szalotka
– 4 szklanki wywaru warzywnego
– pieprz i sól
– kawałek korzenia imbiru- 3cm
– 4 szklanki wywaru warzywnego
– dwie łyżki oliwy
– pieprz i sól
Do dekoracji:
– garść uprażonych pestek dyni
– gęsta, kwaśna śmietana lub gęsty jogurt- kilka łyżek
Sposób przygotowania:
Dynie obieramy ze skóry i usuwamy włóknisty środek z pestkami. Następnie kroimy dynię w małe kwadraty. Imbir obieramy, ścieramy na tarce lub kroimy na drobne części. W woku lub w garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kolejno czosnek, cebulę, imbir, a na końcu dynię. Jeśli dynia jest wystarczająco miękka całość miksujemy i przyprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem każdą porcję dekorujemy kilkoma prażonymi pestkami dyni i kleksem śmietany lub jogurtu.

zupazdyni
2. Spaghetti z dyni.
– dwie cebule- najlepiej szalotki
– 4 ząbki czosnku
– kawałek dyni od 0,5 do 0,7 kg
– 2 łyżki sezamu
– pomidory świeże lub z puszki około 0,5 kg
– natka zielonej pietruszki

– 4 łyżki oleju
– 1/2 gałki muszkatołowej lub 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
– parmezan 10 dag
– natka zielonej pietruszki
– pieprz i sól
– makaron spaghetti lub tagliatelle 25 dag
Sposób przygotowania:
Dynie obieramy ze skóry i usuwamy włóknisty środek z pestkami. Następnie kroimy dynię w małe kwadraty.
W woku rozgrzewamy olej i podsmażamy w kolejności drobno pokrojone czosnek, następnie cebulę. Po zeszkleniu dodajemy dynię i smażymy przez około 10 minut. Po tym czasie dodajemy wcześniej sparzone i pokrojone pomidory i smażymy kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodajemy sezam, gałkę muszkatołową i posiekaną natkę pietruszki. Ugotowany makaron (al dente) dokładamy do woka, mieszamy i jeszcze chwilę podsmażamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podane danie na talerzu posypujemy parmezanem.

spaghett

3. Plaski z dyni.
Składniki:
– kawałek dyni od 0,5 kg
– średnia cebula
– ząbek czosnku
– 2 jajka
– ½ szklanki mąki pszennej
– imbir mielony- łyżeczka
– pieprz i sól
Sposób przygotowania:
Obraną i oczyszczoną dynię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kroimy cebulę w małą kosteczkę, czosnek wyciskamy przez prasę. Do większej miski wkładamy wszystkie składniki oraz dodajemy jajka i mąkę pszenną. Przyprawiamy do smaku imbirem solą i pieprzem. Wszystko razem mieszamy. Na rozgrzany olej wylewamy ciasto- 1 łyżka to jeden placek.

pumpkin pancakes

Wtorki z Naturhouse

Z uwagi na bardzo dużą efektywność i profesjonalne podejście Niku Fitness postanowiło rozpocząć regularną współpracę z Centrum Dietetycznym Naturhouse.
Wszystkich posiadaczy kart:

– Niku Fitness
– Benefit Systems
– OK System
Chcących zmienić swoje dotychczasowe nawyki żywieniowe na lepsze, serdecznie zapraszamy na bezpłatne porady do Niku Fitness. W każdy wtorek od 17:30 eksperci Naturhouse czekają na Ciebie!

Naturhouse jest światowym liderem w dziedzinie żywienia i dietetyki, funkcjonującym w 40 krajach na świecie, w Polsce od 2006 r.
Swe skuteczne działanie opiera na trzech filarach:
1.
PEŁNOWARTOŚCIOWA DIETA, dobierana indywidualnie, podczas której posiłki sporządzane są z ogólnodostępnych składników, z uwzględnieniem zdrowych nawyków żywieniowych.
2. OPIEKA DIETETYKA, będąca wsparciem merytorycznym i psychicznym (spotkania odbywają się co tydzień).
3. NATURALNE PRODUKTY, wspomagających proces odchudzania.
Połączenie trzech elementów sprawia, że metoda Naturhouse jest kompleksowa i efektywna. Zawarty w niej jest proces stabilizacji czyli „wyjścia” z diety zapewnia brak efektu jo-jo.
Oferowane są także mi.in. kuracje:
– antycellulitowe,
– wspomagające pracę wątroby,
– oczyszczające organizm,
– regulujące pracę przewodu pokarmowego,
– wzmacniające naczynia krwionośne,
– na przytycie.
Trwała zmiana nawyków żywieniowych gwarantuje zdrowie i doskonałe samopoczucie. Naturhouse nie tylko pozwoli Ci zgubić zbędne kilogramy, które są wynikiem złego odżywiania, ale także wynikają z chorób:

– cukrzyca
– niedoczynność tarczycy

– nadciśnienie
– stłuszczenie wątroby
– podwyższony cholesterol.
Nie czekaj! Już dziś weź swoje życie, w swoje ręce!